Bolas!!!........ Não sei como foi por aí, mas por cá o frio chegou de forma súbita, sem se fazer anunciar.Se num dia estava calor e uma temperatura outonal, no dia seguinte, quando acordamos, o frio tinha aparecido e estava a rir na nossa cara, lembrando-nos que era tempo de ir buscar os casacos, as botas, os cachecóis e as luvas.
A primeira coisa que pensei foi "está na altura de voltar às panelas de sopa"... Se bem pensei, melhor o fiz.
Aproveitando 2 tomates maduros que andavam no frigorífico e um molho de agriões comprado na véspera, fiz a seguinte sopa:
Na panela coloquei 2 curgettes médias, 1 cebola grande, 4 dentes de alho e 2 tomates grandes e maduros, sem pele. Cobri com água, temperei com sal e um fiozinho de azeite e levei ao lume a cozer.Depois de cozido triturei com a varinha mágica e juntei um molho de agriões, previamente lavado e arranjado (há quem goste de colocar só as folhas, mas eu prefiro colocar também os troços).
Deixei cozer por 10 minutos. Bati 2 ovos com um garfo e deitei em fio na sopa, mexendo sempre para os ovos ficarem esfarrapados.
Deixei apurar mais 5 minutos e servi bem quentinha.
Soube-me tão bem... aquece o corpo e a alma.
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