quinta-feira, 30 de julho de 2009

CARACÓIS DE SALAME

Tinha um pic-nic a aproximar-se e eu sem saber ainda o que fazer para levar... andei a cuscar nos meus folhetos de receitas que retiro da revista "TV 7Dias" encontrei uma bela receita super fácil de fazer: caracóis de presunto.
Pronto!!! Estava escolhido um dos pitéus para o pic-nic... esqueci-me foi de ver se tinha todos os ingredientes em casa.
Adivinhem... não tinha presunto... mas tinha salame. Tratei de fazer a substituição e fiquei com um petisco maravilhoso.
300gr de massa folhada
2 colheres de sopa de ketchup
150gr de salame fatiado (presunto na receita original)
farinha q.b.
água q.b.

Ligue o forno a 180º. Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina, com a forma de um rectângulo.
Pincele a massa com o ketchup, deixando um rebordo em volta. Sobreponha-lhe as fatias de salame e pincele o rebordo da massa com água.
Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias. Transfira-as para um tabuleiro, polvilhado com farinha e leve a meio do forno, durante 25 minutos.
Sirva quente ou morno... ou frio, pois estes foram comidos frios e estavam deliciosos.

terça-feira, 28 de julho de 2009

MORANGOS EM CALDA DE HORTELÃ

Eu acho que daqui a algum tempo a Elvira me coloca um processo em cima (LOL) pois eu ando sempro a "gamar" receitas do blog dela, mas digam-me a verdade: o blog da Elvira não é uma delícia?
E acham que alguém conseguia resistir a esta receita de morangos, tão simples quanto deliciosa?
Desculpem mas eu não consegui mesmo resistir...
500gr de morangos
3 colheres de sopa de açucar granulado
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de chá de amido de milho Maizena
folhas de hortelã fresca

Colocar 300ml de água num tacho pequeno juntamente com o açucar e a hortelã picada. Levar a ferver, mexendo para dissolver o açucar.
Retirar o tacho do lume e deixar repousar por 4 a 5 minutos. Filtrar a calda e deixar arrefecer um pouco. Adicionar o amido de milho, batendo até este se dissolver na calda.
Lavar os morangos e eliminar os caules, escorrer. Cortar os maiores em metades.
Colocar os morangos numa tigela grande ou distribuir por taças individuais.
Regar com a calda de hortelã e cobrir com película aderente. Reservar durante pelo menos 2 horas no frigorífico (os meus estiveram menos tempo, daí a calda estar com uma côr clara).
Servir bem fresco decorado com folhas de hortelã.
Obrigado Elvira por mais uma receita fácil e super saborosa!
Há um ano atrás falei-vos de: Creme de Bolachas

sexta-feira, 24 de julho de 2009

BOLINHOS DE AMÊNDOA

Nunca vos aconteceu estarem a fazer uma receita retirada de uma revista e o aspecto final ser completamente diferente daquele que vem nas fotografias? Já, pois já?
E isso não vos dá uma neura tremenda?!!? É que eu fico fula da vida!!!
Foi o que me aconteceu com estes bolinhos de amêndoa: a receita vinha na revista "TV 7Dias" e pelo aspecto da foto os bolos pareciam quase os famosos arrepiados de amêndoa.
Mas quem se arrepiou fui eu quando tirei o tabuleiro do forno: tinham-se esparramado todos e estavam todos unidos... mas eu não me atrapalhei: cortei em tiras e depois cortei-os em quadrados.
Quem comeu não sabia como deveria ser a forma original e adorou o sabor...
3 claras
250gr de açucar
75gr de pão ralado
125gr de miolo de amêndoa
manteiga q.b.
1 colher de sopa de canela (acrescentei eu)

Batas as claras em castelo. Adicione aos poucos, e mexendo sempre, o açucar, o pão ralado e a canela. Acrescente a amêndoa, grosseiramente picada, e envolva bem. Ligue o forno a 180º.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar.
Distribua a massa sobre o tabuleiro, em pequenas quantidades, e com espaço suficiente entre elas.
Leve a meio do forno e deixe cozer cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer os bolinhos antes de retirá-los do tabuleiro e sirva.
Podem não ter grande aspecto, mas levei-os para um pic-nic e desapareceram num ápice...

quarta-feira, 22 de julho de 2009

DOCE DE MORANGO E MELOA

Isto tem sido uma alegria a comprar fruta barata... lol!
Duas vezes por semana consigo comprar morangos, meloas, cerejas e melancias a um preço formidável, mas por vezes compro tal quantidade de fruta que depois nem sei bem o que fazer com ela.
Desta vez, para gastar alguma da fruta que tinha em casa, fiz este doce, usando a máquina de pão... usei adoçante em vez de açucar porque, como queria oferecer um frasco a um casal amigo, e como sei que eles, por questões de saúde, não podem abusar dos doces, era o ideal para eles...
E para nós também, que podemos comer este doce numa torrada ao pequeno-almoço sem ficar com um peso enorme na consciência.
450gr de morangos
300gr de meloa
5 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sobremesa de Kirsch (ou ginjinha)

Cortar as frutas em pedaços e colocar na cuba da máquina de pão, juntamente com os restantes ingredientes. Seleccionar o programa "Doces e Geleias".
No final do programa juntar ao doce uma colher de sobremesa de alga agar-agar, mexer e aguardar 20 minutos.
Após arrefecer colocar o doce em frascos esterelizados.
Nota: a dica da alga agar-agar foi retirada do blog da Mary.

sexta-feira, 17 de julho de 2009

LOMBINHO EM LASCAS COM MOLHO DE QUEIJO

Havia um lombinho de porco no frogorífico e eu sem saber como confeccioná-lo... dei volta às minhas revistas e livros de receitas mas não encontrei nada que me agradasse.
A hora do jantar aproximava-se a passos largos e eu tinha que decidir o que fazer.. resolvi dar asas à minha imaginação...
Cortar um lombinho de porco com cerca de 500gr em lascas finas e de tamanho regular.
Temperar com sal, pimenta e sumo de limão e deixar tomar gosto durante pelo menos 2 horas.
Derreter uma porção de margarina numa frigideira larga e cozinhar as lascas de carne, de modo a que não se sobreponham umas às outras e virando-as regularmente para cozinharem por igual.
Quando já estiverem cozinhadas (o que é rápido) juntar 1 pacote de natas e 1 ovo cozido, préviamente picado.
Deixar ferver durante 2 minutos, adicionar 2 colheres de sopa de queijo ralado e mexer até que o queijo derreta juntamente com o molho de natas.
Antes de servir polvilhar com uma pitada de paprika e acompanhar com massa.
E então? Gostaram do meu improviso???

quarta-feira, 15 de julho de 2009

MOUSSE DE CÔCO

Andei na dúvida se deveria apresentar esta receita no "Dia Branco" mas depois acabei por me decidir por uma sopa... mas o que é certo é que esta receita não me saía da cabeça... nem da minha nem da cabeça da Risonha Júnior, que também ficou bastante gulosa para provar esta mousse.
A receita veio de uma das minhas revistas "Saúde à Mesa" e foi preparada num dia em que fui almoçar a casa da minha sogra. APra quem gosta do sabor do côco uma mousse a experimentar: deliciosa e com poucas calorias.
6 folhas de gelatina
2dl de leite de côco
1 iogurte de côco
4 claras
50gr de açucar light

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Coloque o leite de côco numa tigela.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver.
Incorpore a gelatina derretida no leite de côco, mexa bem, junte o iogurte e mexa.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Envolva-as delicadamente com a mistura de côco.
Coloque em taças e leve ao frio até ficar solidificada.
Decore a gosto e sirva bem fresca.
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 5 pessoas
Calorias por dose: 195Kcal
Interesse Nutricional: o côco e nomeadamente o seu leite são ricos em hidratos de carbono, vitamina C e em potássio.

sábado, 11 de julho de 2009

PÃO DE PASSAS E AMEIXAS

Andei montes de tempo a queixar-me que por aqui não encontrava os preparados de farinha da Nacional para a máquina de pão... e é verdade: não encontrava e não encontro.
Até que um dia, numa troca de presentes, a Moranguita enviou-me dois pacotes... obrigado Moranguita.
E com um desses pacotes fiz este pão que ficou enorme... cresceu tanto que mais um pouco tinha que ir buscá-lo a casa das vizinhas... eh eh eh!
Fiquem com a receita:
350ml de água
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açucar amarelo
2 colheres de sopa de óleo
500gr de farinha Nacional "Pão Rústico"
50gr de passas brancas
50gr de ameixas secas descaroçadas

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina (excepto as passas e as ameixas), seleciconar ciclo normal, peso de 750gr e tostagem média.
Quando soar o "bip" adicionar as passas e as ameixas.
Fica um pão enorme e delicioso para o pequeno-almoço ou lanche.

quinta-feira, 9 de julho de 2009

FRESCURAS DE LARANJA

Esta ideia da Mary deixou-me encantada pela sua simplicidade e frescura.
Uma coisa tão simples de fazer e tão saudável... e ainda por cima uma sobremesa que não engorda.
E sabem o que tem de melhor? Fez com que eu comesse laranjas. Bem sei que é uma fruta muito saudável mas eu simplesmente não consigo descascar uma laranja e comé-la... não consigo e pronto!!! Tenho fobia com as laranjas... lol.
Mas consumidas desta forma ficam deliciosas. Vejam só se não é uma ideia fresquinha e muito light para uma sobremesa de Verão.
6 laranjas
7 folhas de gelatina

Demolhar a gelatina durante 5 minutos em água fria.
Cortar as laranjas ao meio e espremer o sumo com um espremedor, deixando a casca intacta.
Colocar o sumo num recipiente.
Derreter a gelatina uns segundos no microondas e adicionar ao sumo de laranja, mexendo bem.
Retirar os restos de polpa que ainda estejam nas cascas de laranja e deitar o preparado do sumo no seu interior.
Levar ao frigorífico até solidificar bem.
Cortar cada metade a gosto e servir. Simplesmente delicioso....

terça-feira, 7 de julho de 2009

GELADO DE CEREJA

Depois da minha aventura bem sucedida com este gelado de morango, tal como tinha anunciado andava a pensar experimentar a versão cereja.
Já que tenho comprado cerejas a bom preço e estas têm estado tão docinhas e maduras, claro que tinha mesmo que fazer um gelado de cereja. Se a versão morango é boa, a versão cereja é melhor ainda...
250gr de cerejas (pesadas já descaroçadas)
1 pacote de natas
3 gemas de ovo
150gr de açucar

Triturar as cerejas com a varinha mágica até reduzi-las a puré (não se preocupem se ficarem alguns pedacinhos de casca inteiros, pois até dá uma certa graça ao gelado).
Bater as natas com a batedeira até que estejam bem durinhas.
Bater as gemas com o açucar até que fique uma mistura suave e esponjosa. Juntar as cerejas e bater mais um pouco.
Acrescentar as natas e envolver manualmente com um batedor de varas, misturando bem e com cuidado de modo a que as natas não baixem.
Colocar numa tupperware e levar ao congelador de um dia para o outro.
Depois... bem, depois é só se sentarem na mesa da esplanada conosco e deliciarem-se com uma tacinha...

sexta-feira, 3 de julho de 2009

ROLINHOS DE CURGETTE

Uma receita sem nada de especial, foi apenas criada para aproveitar uma curgette que andava no frigorífico.
Como adoro este legume e gosto de inventar, preparei estes rolinhos que podem ser servidos como entrada ou servir de complemento a uma sopa (como foi o meu caso).
Esta é uma daquelas coisas que a minha filha franze o nariz e pergunta "Mãe, como é que tu consegues comer isso!?"
Mas o que é certo é que comi mesmo... e adorei!!!
Lavei a curgette, mantive a casca e com um descascador de legumes cortei a curgette, no sentido do comprimento, em lâminas finas.
Dispus 3 ou 4 lâminas ao lado umas das outras, por cima coloquei uma fatia de presunto e uma fatia de queijo, enrolei em pequenos rolos e prendi com palitos.
Coloquei num tabuleiro untado com azeite, em volta dispus a curgette que tinha sobrado picada em pequenos cubinhos, reguei com um fiozinho de azeite, polvilhei com cebolinho picado e levei ao forno por 20 minutos.
Esquisito? Talvez... mas muito saboroso!