terça-feira, 29 de julho de 2008

Bolachas da Kika


Para o Glaçé
1 clara ,220g de açúcar ,2 gotas de limão

Para a massa:
75g de açúcar ,3 c.sopa de açúcar baunilhado ,1 ovo,150g de margarina (liquida)300g de farinha ,1c.café de fermento em pó .

para o glacé basta juntar todos os ingredientes num recipiente e bater muito bem e reserve .
junte todos os ingredientes para a massa e bata ,bata ,bata a massa muito bem com as mãos até formar uma bola ,deixe repousar 30 minutos de seguida com a ajuda de varias forminhas faça varias bolachas ,num tabuleiro forrado com papel vegetal ,pincele as bolachas com ovo batido (eu esqueci me )e leve ao forno a 180º de 10 a 15 minutos até alourarem.depois de frias com um saco de pasteleiro (ou um saco plástico pequeno com um furinho ) coloquem o glacé e enfeitem como preferirem ,são óptimas e um bom passatempo para os pequenos e graúdos
A receita é da revista Bimby.

Hambúrger á minha maneira



Coloca-se rodelas de cebola a alourar junta algumas tiras finas de Bacon até ficarem estaladiças junta-se as hamburgeres e deixa-se fritar temperaça-se com pimenta sal e alho em pó ,coloca-se o pão a amornar na tostadeira ou torradeira entretanto coloca-se as fatias de queijo por cima da hambúrguer e deixa-se derreter coloca-se a cebola e o bacon rega-se com mostarda ,maionese ,ketchup e já está .

segunda-feira, 28 de julho de 2008

pates........


pate de atum e delicias do mar...

>para o pate de atum escorrer duas latas de atum,e por num copo alto,juntar delicias do mar partidas,um pouco de picles e bater com a varinha magica,juntar maionese a gosto e misturar bem,um pouco de picante e coentros.....



pate de chouriço....

para o pate de chouriço.normalmente uso sobras de chouriço cozido,tiro a pele desfaço com a varinha junto azeitonas descaroçadas,um golpe de vinho do porto,misturo com maionese de alho e ja esta.... >

arroz chau-chau....


cozer arroz em agua e sal,quando cozido escorrer passar por agua fria e reservar....
cozer ervilhas,escorrer passar por agua fria e reservar....

bater 4 ovos com sal e pimenta e fazer uns ovos mexidos,reservar num prato e part-los miudinhos...

numa frigideira larga deitar azeite e alho picado,juntar bacon picadinho deixa fritar um pouco,juntar as ervilhas,cenoura ralada salsichas picadinhas e deixar tomar gosto...adicionar o arroz e envolver bem .temperar de sal e pimenta juntar os ovos mexidos ,temperar com um pouco de molho de soja,pode adicionar milho doce.....
serviu para acompanhar carne assada....

esta e a minha versao de arroz chau-chau,nao sera a original mas fica muito boa tambem...

bom apetite

Bolo pudim

Comece por ligar o forno a 200º e coloque um tabuleiro com água lá dentro.


PARA O PUDIM:
-4 ovos inteiros
-1 copo de açucar
-1 copo de leite
-1 1/2 colher de sopa de maizena

-Misture tudo muito bem e reserve.Não se esqueça que a maizena é dissolvida no leite.

PARA O BOLO:
-1 copo de açucar
-1 copo de farinha
-4 ovos
-4 colheres de sopa de água bem quente
-1 colher de chá de fermento

-Misture bem as gemas com o açucar,acrescente a água,de seguida a farinha alternando com as claras em castelo,por fim o fermento.Unte uma forma média com caramelo.Coloque então o preparado do pudim e depois o preparado do bolo por cima.Coloque dentro do tabuleiro com água e deixe cozer em banho-maria cerca de 45min.Desenforme frio ou morno.




Alguém é servido?
Beijinhos.

Parabens Paty e mimi

Donuts Caseiros


Ingredientes
Farinha: 500 g
Açúcar: 3 colheres (de sopa)
Fermento em pó: 1 colher (de chá)
Água: ½ chávena (de chá)
Leite: ½ chávena (de chá)
Ovos: 1
Manteiga: 100 g
Sal a gosto
Óleo, para fritar
Preparação
Coloca-se na batedeira a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Mistura-se muito bem, formando uma massa. Á parte mistura-se a água, o leite e o ovo. Junta-se estes ingredientes à massa e bate-se bem. Depois, adiciona-se a manteiga e vai-se bater bem aproximadamente 8 minutos. Posto isto, deixa-se a massa descansar 20/30 minutos. Passado este tempo tende-se a massa sobre uma superfície limpa, até o preparo ficar com 0,5 cm de altura. Com o bordo de um copo largo corte círculos (cerca de 7 cm) e, depois, em cada um destes um novo circulo mais pequeno (1,5-2 cm). Faz-se, desta forma, uma argola. Deixa-se a massa crescer mais 30 minutos e, finalmente, vai a fritar.
No final pode polvilhar com açúcar em pó.
Receita do site sabores .

terça-feira, 22 de julho de 2008

segunda-feira, 21 de julho de 2008

Coquinhos da Lia



Ingredientes:

250 g de açucar
250g côco ralado
6 ovos

Misturam-se muito bem os ingredientes e coloca-se a massa em caixinhas de papel e vai ao forno até ficarem ligeiramente douradinhos.

Fondue de Chocolate



Ingredientes:

1 chávena de chá de morangos, inteiros
1 chávena de chá de uvas verdes
1 chávena de chá de melão, em cubos
300 g de chocolate meio amargo
1 chávena de chá de creme de leite, fresco
2 c. de sopa de licor de laranja

Preparação:
Lave e corte as frutas. Reserve.

Numa panela, coloque o chocolate, o creme de leite e o licor de laranja,em lume baixo, mexendo sempre, até o chocolate dissolver e formar uma mistura homogénea.

Coloque a mistura numa panela de fondue e mexa sempre.

Mergulhe as frutas, uma a uma, no chocolate bem quente.

Acompanhe com um bom champanhe , a companhia certa e... derreta-se

Docinhos de Eros



Ingredientes para 4 pessoas:

200 g de açúcar
0,5 dl de água
1 colher de chá de água de rosas
100 g de amêndoa ralada finamente
3 gemas
açúcar em pó
pérolas de açúcar

Preparação:

Deite o açúcar, a água e a água de rosas numa taça de vidro e leve ao micro ondas durante 6 minutos na potência máxima, mexendo a meio do tempo.

Junte a amêndoa ralada e misture bem. Adicione as gemas desfeitas e mexa até estar tudo bem ligado.

Leve de novo ao micro ondas mais 5 minutos na potência máxima, mexendo a meio do tempo.

Deixe arrefecer completamente e reserve em local fresco ou no frigorífico até conseguir moldar a massa com as mãos.

Passe as mãos por açúcar em pó e tenda a massa em bolinhas. Passe as bolinhas por açúcar em pó e coloque-as em caixinhas de papel frisado. No meio coloque uma pérola de açúcar.

Mini Madelenas com Água de Rosas



50g de manteiga sem sal
1 ovo grande
40g de açúcar
Pitada de sal
45g de farinha de trigo
1 colher de chá de água de rosas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Mini formas de mini madalenas

Derreta a manteiga em temperatura baixa e deixe esfriar. Bata os ovos, o açúcar e o sal por aproximadamente 5 minutos – a consistência deve ser de maionese. Tive que bater por mais de 5 minutos. Pegue uma peneira e ponha em cima da tigela, peneira a farinha de trigo e misture tudo levemente com uma colher de pau. Reserve uma colher de sopa rasa da manteiga derretida para untar as forminhas e coloque o resto junto com a mistura da farinha. Acrescente também a água de rosas e mexa tudo delicadamente. Cubra a tigela com plástico PVC e ponha na geladeira por 1 hora.Quando retirar da geladeira deixe esfriar por 30 minutos..Enquanto isso esquente o forno em temperatura de 220oC.

Unte as forminhas e divida a massa entre elas. Utilize uma colher de chá sem encher demais as conchinhas pois crescem muito. O tempo no forno é de aproximadamente 5 minutos.Fique de olho. Retire e deixe esfriar numa grelha.

Frango Gratinado

1 frango
2 pimentos carnudos
3 tomates maduros
3 colhere de sopa de óleo
3 cebolas médias
pimenta e sal
1/2 copo de vinho branco
margarina
4 colheres de sopa de queijo ralado ou a gosto (eu ponho uma embalagem inteira)

Depois de limpo da pele, lava-se o frango e corta-se em pedaços de tamanho regular. Leva-se ao lume o óleo com uma cebola picada e um tomate limpo de peles e sementes e cortado aos pedacinhos.

Quando a cebola estiver cozida, junta-se o frango.
Tempera-se com sal e pimenta. Rega-se com o vinho branco e deixa-se cozinhar lentamente até meia cozedura da carne.

Entretanto, limpa-se os pimentos dos pés e das sementes e cortam-se ás tirinhas. Descascam-se duas cebolas e pelam-se os 2 tomates restantes. Corta-se tudo em meias luas. Unta-se um pirex com margarina. Vaza-se dentro o frango colocam-se os legumes junto com o frango e rega-se com o molho de cozinhar a carne.

coloca-se sobre tudo pedacinhos de margarina. Leva-se ao forno já aquecido, e passados 25 minutos polvilha-se com queijo ralado

e leva-se novamente ao forno mais 5 minutos para gratinar

Serve-se imediatamente com puré de batata ou arroz branco.

Coelho na Púcara

Ingredientes:

1 Coelho (1,400/1,500Kg)
1 Kg de batatinhas (de preferência novas)
cebolinhas
150g de bacon cortado em tirinhas
40 g de manteiga
1 dl de vinho do Porto
1 folha de Loureiro
1 ramo de salsa
1 colher (chá) de mostarda
Banha para fritar
sal, pimenta e vinho branco q.b.

Corta-se o coelho em bocados pequenos e temperam-se de sal, pimenta e um pouco de vinho branco.

Descascam-se as batatas e as cebolinhas e temperam-se de sal e pimenta.

As cebolinhas:

Leva-se uma frigideira ao lume com um pouco de banha e aloura-se nela os bocados de coelho.

O coelho:


Á medida que os bocados vão ficando lourinhos, colocam-se numa púcara de barro (a minha partiu e eu coloquei no tacho).

Depois do coelho alourado, colocam-se as batatas a alourar na banha, assim como as cebolas e á medida que vão ficando lourinhas, colocam-se em cima do coelho.

Colocam-se os bocados de bacon por cima do conteúdo da púcara. Junta-se a manteiga, o vinho do porto o loureiro o ramo de salsa e a mostarda.

Os ingredientes todos no tacho:


Agora já pronto:

Vitela Assada á minha maneira



Ingredientes:

1,5 Kg Vitela da Costela Mendinha
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
2 folhas de Loureiro
4 dl óleo
cerca de 100g de manteiga
2,5 dl de vinho maduro branco
1 raminho de salsa
cravo de cabecinha (4)
sal, pimenta e colorau

Corta-se a carne aos pedaços, tempera-se com sal, pimenta, cravinho, colorau o alho esmagado, o loureiro o vinho branco e a salsa.

Coloca-se numa assadeira a cebola e a cenoura cortadas aos pedaços e coloca-se os pedaços da vitela com os temperos, or cima. Rega-se com o óleo e coloca-se a mantega aos pedacinhos espalhados.
Leva-se a assar, e á medida que vai assando, vai-se voltando a carne e regando com o molho.
Quando a carne estiver tenrinha, se tiver muito molho retira-se um bocado e deixa-se só alourar.
Serve-se com batatas assadas na própria assadeira e uma boa salada.

Tarte de Leite Condensado


6 Pessoas
Massa
175g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
manteiga para untar
Para o Recheio
1 Lata de leite condensado
2dl de leite
4ovos+2gemas
60g de coco ralado

Amasse a manteiga com o açúcar ,junte depois a farinha e se necessário um pouco de agua ,amasse bem e estenda a massa sobre a tarteira .
Junte todos os ingredientes do recheio bata bem e coloque na tarteira vai ao forno a 160ºC durante 40 minutos
Nota : eu juntei 4 colheres de amêndoa ralada .

Semifrio com Café


Para 6 pessoas

6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado Cozido
4 ovos
2dl de natas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 dl de café frio

1-Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.Deite o leite condensado cozido para uma tigela ,junte-lhe as gemas e bata bem .
2-Bata as natas em chantily ,sem açúcar.Bata também as claras em castelo ,junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes .
3-Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café ,sem ferver .junte depois a mistura do leite ,adicione também o restante café e misture bem ,adicione então as natas ,misture e por ultimo acrescente as claras e envolva delicadamente e leve ao frio.

sábado, 19 de julho de 2008

Pudim de Leite Condensado


1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1/2 lata de água
4 ovos inteiros
! colher de sobremesa de folhas de chá preto ou outro sabor

Na liquidificadora meti os ovos e o leite condensado e dar ao botão uns segundos , entretanto levei o leite de vaca num recepiente e deitei as folhas do chá e levei ao microondas até o le,ite ficar com uma cor acastanhada , depois passei as folhas do chá pelo um passador fininho , deite no mesmo água gelada e deitei para a liquidificadora e mais um tempinho e ja esta.
Barrei uma forma de pudim com caramelo de compra e deitei o pudim e levei a cozer , pode cozer na panela de pressão ou ir ao forno , fica ao vosso gosto miminhos .

sexta-feira, 18 de julho de 2008

Sem Medo de ser Feliz!!!!!

Queres tomar um chá comigo?


Para ti..........................................

Arroz de Lulas

Lulas
Ingredientes
1,5 kg de lulas
1 ½ cebola
3 dentes de alho
4 tomates maduros
2 dl de vinho branco
0,5 dl de vinho do porto
1 colher de sopa de polpa de tomate
200 g de arroz
Sal e pimenta em grão q.b.
1,5 dl de azeite
1 raminho de salsa
Preparação
Faz-se um refogado com 1 dl de azeite, a cebola, os alhos e o tomate. Tempera-se as lulas já arranjadas e limpas e junta-se ao refogado. Tapa-se o tacho e estufa-se lentamente. Acrescenta-se, mais tarde, o vinho branco, a salsa e a polpa de tomate.

Deixa-se estufar e quase no final adiciona-se o vinho do Porto, deixando apurar mais 5 a 6 minutos.

Para o arroz:
Num tacho coloca-se ½ cebola inteira, 0,5 dl de azeite e água suficiente para cozer o arroz.

Deixe ferver um pouco e junta-se o arroz. Tempera-se, escorre-se quando cozido e mistura-se com as lulas no momento de servir.
Do sabores

Piramides de Chocolate


Piramides de Chocolate

Erva-doce: 1 colher
Anis: 1 cálice
Calda de açúcar: q.b.
Chocolate: 2 colheres

Cobertura
Chocolate em barra: q.b.
Óleo: 2 colheres

Acabamento
Natas e cerejas

Preparação
Aproveitam-se restos de bolos ou bolachas. Moi-se tudo, junta-se uma colher de erva-doce e um cálice de anis.
Faz-se à parte uma calda de açúcar e vai-se juntando até ganhar consistência para moldar.
Moldam-se as pirâmides e colocam-se no frio durante 2 horas.
Faz-se a cobertura com chocolate, um pouco de óleo e coloca-se por cima das pirâmides.
Geralmente coloca-se o creme com a cereja no topo mas como não tinha, não coloquei.

Sugestões
Pode-se juntar frutos secos.

Bom Fim de Semana


Divirtam-se.....
Beijinhos para todas.

Tijeladas da Kriativa


TIJELADAS:

8 ovos inteiros
350 gr de açucar
1/2 l. de leite
2 colh. (chá) de mel
2 colh. (chá) de canela

Batem-se os ovos com o açucar, junta-se o mel e a canela, e por fim o leite. Tornasse a bater e colocasse num recipiente de barro, como manda a tradição. Leva-se ao forno a 180 graus durante + ou - 1 hora.
A meio da cozedura tapasse a superfície da tijela com folha de alumínio, para ñ ficar
demasiado tostado.
Bom apetite!!!
Receita da Galeria da Kriativa

Pão de Alho



Pão baguete: 1
Queijo ralado Mozarella: 200 g
Manteiga Mimosa: 2 colheres de sopa
Alho: 4 dentes
Oregãos: q.b.
Preparação
Corta-se a baguete em fatias na diagonal.
Esmagam-se os alhos e fritam-se na manteiga.
Pincela-se as fatias de pão com esta mistura e polvilha-se com queijo ralado e oregãos.
Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno a gratinar o queijo.
Serve-se de imediato.
Receita da Srª Andreia Afonso do Saberes e sabores

Bolo da Sogra




Ingredientes:

500g de Açúcar Fino Sidul
8 ovos
500g de amêndoa ralada
125g de doce de chila
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
Batem-se os ovos inteiros com o Açúcar Sidul e os restantes ingredientes. Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha. Depois de cozido faz-se uma cobertura com chantilly ou chocolate.

Uma receita do Açucar Siul

terça-feira, 15 de julho de 2008

tarte de feijao....


aqui a minha primeira contribuiçao,mais viram a seguir...beijocas gatas...

pediram uma tarte e eu resolvi exprimentar a de feijao,como nao tinha receita a mao fiz assim...


escorri um frasco de feijao branco e levei ao lume com 250g de açucar e deixei ferver 5 m mexendo varias vezes....

tirei do lume deixei arrefecer um pouco e bati com a varinha magica,juntei 5 ovos 2 colheres de farinha um pacote de natas e bati bem...

forrei uma tarteira com uma base de massa quebrada.rechei e levei ao forno a 188º cerca de 35 m....polvilhei de açucar....

quem provou gostou....

bom apetite

segunda-feira, 14 de julho de 2008

Tarte Gulosa da Tita


só para quem é guloso.....
125 de açúcar
0,5 dl de agua
150g de puré de cenoura
50g de requeijão
2 ovos
2 gemas
40 g de farinha fina
50 g de coco
raspa de limão
açúcar em pó

preparação...misture o açúcar com a agua e leve ao lume para ferver uns segundos e reserve...a parte junte o puré de cenoura com o requeijão os ovos , as gemas e a farinha e o coco....por fim acrescente em fio , a calda de açúcar e a raspa de limão, misture muito bem...numa tarteira untada disponha a massa folhada e pique-a com um garfo e verta o recheio e leve ao forno ....quando sair do forno polvilhe com açúcar em pó...

Bolo Delicioso
















Este Bolinho Tirei do nosso forum http://cantinhodasreceitas.forumeiros.com/login.forum?connexion , o topico foi aberto pela nossa Sarita, que por sua vez ao visitar o blog da RCorreia http://www.mycuriosidades.blogspot.com/ viu la e não hesitou!!! Parabens as duas!! este foi o meu! E faz-se assim:
Ingredientes para o bolo:
4 ovos inteiros
200gr de açucar
2 colheres de sopa de sumo de limão
100gr de farinha
2 colheres(sobremesa)de chá de fermento
Ingredientes para a calda:
100gr de açucar
200 ml de agua
2 cálices de vinho do Porto
Modo de Preparação:
Bater 4 ovos inteiros com 200gr de açucar,depois juntar 2 colheres de sopa de sumo de limão e continuar a bater até aumentar bem de volume.
Junta-se 100gr de farinha e 2 colheres de chá de fermento e mexe-se com cuidado.
Leva-se ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 30/40 minutos a 170ºc.Depois de cozido retira-se do forno.
Faz-se a seguinte calda:
Leva-se ao lume 100gr de açucar com 200 ml de agua e deixa-se ferver 3 minutos exactos,retira-se do lume e junta-se os calices de vinho do Porto,com o bolo ainda morno rega-se todo por igual com esta calda (não é preciso picar o bolo).
Deixa-se arrefecer e vai para o frigorifico para ficar bem fresquinho.
Desenforma-se e serve-se.
Eu cobri com chantilly, Morangos, Kiwis e amendoa palitada. mas isso fica ao gosto de cada um.
È delicioso!!!! Exprimentem!!!
Beijokitas da BomBokita ;)

Bacalhau com Broa e Queijo



Ingredientes:


Postas do Lombo demolhadas 4

azeite cerca de 2dl (depende da quantidade de broa)

4 dentes alhos

cebola

1250g de broa

queijo parmesão ralado (eu ponho muito)


Põe-se o bacalhau a corar no azeite de ambos os lados. Quando estiver corado transfere-se para uma assadeira . No azeite de corar o bacalhau, junta-se os alhos e a cebola picados e deixa-se refogar um pouco só para amaciar. Acrescenta-se o miolo de broa esfarelada(eu coloco na picadora que é mais rápido), mexe-se e junta-se o queijo ralado. Coloca-se este preparado sobre as postas de bacalhau e leva-se ao forno médio 25 a 30 minutos. Serve-se com batatas fritas ás rodelas.

Pudim de Côco



Muito fácil de fazer, não é enjoativo e é delicioso


Ingredientes:


1 lata de leite de Côco(400ml)

7 ovos inteiros

150g de açucar

20 g de farinha Maizena


Misturar e bater todos os ingredientes.
Deitar o preparado numa forma préviamente caramelizada.
Levar ao forno para cozer em banho-maria durante +/- 40 minutos.(Embora a receita diga 40 minutos o meu pudim ao fim desse tempo ainda não estava cozido. Esteve 60 minutos no forno em banho-maria com a forma tapada. Para saberem se está cozido, experimentem com um palito)
Desenformar depois de frio.
Servir bem fresco.

Petisco da Tarde

Ameijoas

Lave as ameijoas com bastante agua ,leve ao lume azeite ,alhos ,uma colher de mostarda junte as ameijoas um pouco de vinho branco tempere com sal e pimenta e algum alho em pó deixe ferver no fim pique coentros e sirva ,bem regado com uma cerveja bem fresca .