DOCE SUCESSO

Para dar fim a uma embalagem de palitos La Reine que andava na despensa, pesquisei num dos muitos livros que tenho em casa e encontrei esta receita no "Livro Doce da Nestlé", um livro que já tenho desde os meus tempos de solteira e que raramente consulto.
Pus mãos à obra, fiz algumas alterações à receita original (mudei o sabor da gelatina e acrescentei café) e preparei esta sobremesa que irá estar presente esta noite na mesa da consoada.
1 lata de leite condensado
200gr de palitos La Reine
4dl de leite
4 gemas
2 colheres de sobremesa de Maizena
1 colher de sobremesa de café solúvel
2dl de natas
2 colheres de sopa de açucar
casca de meio limão
pêssegos em calda q.b.
2 pacotes de gelatina de pêssego

Num pirex disponha os palitos La Reine de modo a tapar o fundo.
Leve ao lume numa caçarola o leite condensado, o café, metade do leite e a casca do limão até ferver, mexendo sempre.
À parte junte o restante leite, as gemas e maizena, incorporando bem.
Junte o leite fervido à mistura e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente. Deite o creme ainda quente sobre os palitos La Reine e deixe arrefecer.
Prepare a gelatina, no dia anterior, conforme as instruções da embalagem. Pique-a e coloque-a por cima do preparado anterior.
Bata bem as natas com o açucar até ficarem consistentes, coloque por cima da gelatina e decore a gosto com pêssego em calda e com mais alguns palitos La Reine.
Sirva bem fresco.
Desejo a todos os meus visitantes e amigos um Natal cheio de alegria, paz e saúde.
Que esta época seja de festa e celebração - devemos festejar o nascimento do menino Jesus, aquele que nasceu para nos ensinar a ser felizes e que, por nos amar tanto, morreu na cruz para nos salvar.
Pensemos no Natal como época de alegria por ter nascido O Salvador e não como uma época de consumismo.
FESTAS FELIZES PARA TODOS!!!

CRUMBLE DE AMEIXA

A fruta da época é sempre a melhor, pois está madura no ponto certo (sem recurso a estufas e a métodos artificiais) e pode adquirir-se a um preço bastante acessível.
Mas se a fruta da época vier directamente da nossa horta é melhor ainda, certo?
O único senão é quando as árvores de fruto são fertéis de tal maneira que por vezes nem sabemos o que fazer com tanta fruta... era o caso da ameixeira que tenho na minha horta.
Com tanta ameixa em casa tive que andar a cuscar uma receita onde as pudesse usar e descobri esta do blog Pimenta Verde.
É uma sobremesa deliciosa e o crocante do crumble é de perder a cabeça.
30 ameixas médias (usei daquelas que parecem abrunhos)
120gr de açucar amarelo
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 cálice de vinho do Porto
175gr de farinha de trigo sem fermento
150gr de margarina
75gr de flocos de aveia

Pré-aqueça o forno a 190º.
Espalhe as ameixas (sem caroço e cortadas aos quartos) uniformemente num pirex médio.
Espalhe duas colheres de açucar por cima das ameixas, adicione o sumo de limão e 125ml de água fria.
Numa tigela larga coloque a farinha, o restante açucar, a manteiga e o vinho do Porto e amasse até ficar granulado.
Adicione a aveia e amasse bem.
Espalhe esta mistura por cima das ameixas e leve ao forno por 40 minutos.
O meu marido e a minha mãe não gostaram muito da sobremesa, mas em compensação eu e a filhota adoramos!!!

BAVAROISE LIGHT DE PÊSSEGO E MORANGO

Chegou Setembro... mês de regresso às aulas, para muitos regresso ao trabalho e para mim regresso a dias mais sossegados, pois o mês de Agosto é sempre desgastante.
Como os dias continuam quentes e a apetecer umas sobremesas fresquinhas (mas se possível sem pesarem muito na consciência e na balança), apostei nesta bavaroise que vi no blog da Miss Slim.
Fácil e rapidíssima de fazer e uma verdadeira delícia. Experimentem e vão ver como tenho razão...
2 colheres de sopa de flocos de alga Agar-Agar
1l de sumo light da Compal de Ananás e Côco
1kg de frutas várias (usei morangos e pêssegos)

Levar ao lume o sumo, assim que levantar fervura juntar a alga Agar-Agar e deixar ferver durante 5 minutos em lume baixo.
Deixar arrefecer um pouco e depois misturar a fruta. Colocar dentro de uma forma (usei uma forma de silicone previamente passada por água fria) e levar ao frigorífico até solidificar.
Desenformar passadas algumas horas e servir bem fresco.
Uma sobremesa muito bonita e fresca, sem prejudicar a saúde pois é muito saudável.

MORANGOS EM CALDA DE HORTELÃ

Eu acho que daqui a algum tempo a Elvira me coloca um processo em cima (LOL) pois eu ando sempro a "gamar" receitas do blog dela, mas digam-me a verdade: o blog da Elvira não é uma delícia?
E acham que alguém conseguia resistir a esta receita de morangos, tão simples quanto deliciosa?
Desculpem mas eu não consegui mesmo resistir...
500gr de morangos
3 colheres de sopa de açucar granulado
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de chá de amido de milho Maizena
folhas de hortelã fresca

Colocar 300ml de água num tacho pequeno juntamente com o açucar e a hortelã picada. Levar a ferver, mexendo para dissolver o açucar.
Retirar o tacho do lume e deixar repousar por 4 a 5 minutos. Filtrar a calda e deixar arrefecer um pouco. Adicionar o amido de milho, batendo até este se dissolver na calda.
Lavar os morangos e eliminar os caules, escorrer. Cortar os maiores em metades.
Colocar os morangos numa tigela grande ou distribuir por taças individuais.
Regar com a calda de hortelã e cobrir com película aderente. Reservar durante pelo menos 2 horas no frigorífico (os meus estiveram menos tempo, daí a calda estar com uma côr clara).
Servir bem fresco decorado com folhas de hortelã.
Obrigado Elvira por mais uma receita fácil e super saborosa!
Há um ano atrás falei-vos de: Creme de Bolachas

MOUSSE DE CÔCO

Andei na dúvida se deveria apresentar esta receita no "Dia Branco" mas depois acabei por me decidir por uma sopa... mas o que é certo é que esta receita não me saía da cabeça... nem da minha nem da cabeça da Risonha Júnior, que também ficou bastante gulosa para provar esta mousse.
A receita veio de uma das minhas revistas "Saúde à Mesa" e foi preparada num dia em que fui almoçar a casa da minha sogra. APra quem gosta do sabor do côco uma mousse a experimentar: deliciosa e com poucas calorias.
6 folhas de gelatina
2dl de leite de côco
1 iogurte de côco
4 claras
50gr de açucar light

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Coloque o leite de côco numa tigela.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver.
Incorpore a gelatina derretida no leite de côco, mexa bem, junte o iogurte e mexa.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Envolva-as delicadamente com a mistura de côco.
Coloque em taças e leve ao frio até ficar solidificada.
Decore a gosto e sirva bem fresca.
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 5 pessoas
Calorias por dose: 195Kcal
Interesse Nutricional: o côco e nomeadamente o seu leite são ricos em hidratos de carbono, vitamina C e em potássio.

FRESCURAS DE LARANJA

Esta ideia da Mary deixou-me encantada pela sua simplicidade e frescura.
Uma coisa tão simples de fazer e tão saudável... e ainda por cima uma sobremesa que não engorda.
E sabem o que tem de melhor? Fez com que eu comesse laranjas. Bem sei que é uma fruta muito saudável mas eu simplesmente não consigo descascar uma laranja e comé-la... não consigo e pronto!!! Tenho fobia com as laranjas... lol.
Mas consumidas desta forma ficam deliciosas. Vejam só se não é uma ideia fresquinha e muito light para uma sobremesa de Verão.
6 laranjas
7 folhas de gelatina

Demolhar a gelatina durante 5 minutos em água fria.
Cortar as laranjas ao meio e espremer o sumo com um espremedor, deixando a casca intacta.
Colocar o sumo num recipiente.
Derreter a gelatina uns segundos no microondas e adicionar ao sumo de laranja, mexendo bem.
Retirar os restos de polpa que ainda estejam nas cascas de laranja e deitar o preparado do sumo no seu interior.
Levar ao frigorífico até solidificar bem.
Cortar cada metade a gosto e servir. Simplesmente delicioso....

GELADO DE CEREJA

Depois da minha aventura bem sucedida com este gelado de morango, tal como tinha anunciado andava a pensar experimentar a versão cereja.
Já que tenho comprado cerejas a bom preço e estas têm estado tão docinhas e maduras, claro que tinha mesmo que fazer um gelado de cereja. Se a versão morango é boa, a versão cereja é melhor ainda...
250gr de cerejas (pesadas já descaroçadas)
1 pacote de natas
3 gemas de ovo
150gr de açucar

Triturar as cerejas com a varinha mágica até reduzi-las a puré (não se preocupem se ficarem alguns pedacinhos de casca inteiros, pois até dá uma certa graça ao gelado).
Bater as natas com a batedeira até que estejam bem durinhas.
Bater as gemas com o açucar até que fique uma mistura suave e esponjosa. Juntar as cerejas e bater mais um pouco.
Acrescentar as natas e envolver manualmente com um batedor de varas, misturando bem e com cuidado de modo a que as natas não baixem.
Colocar numa tupperware e levar ao congelador de um dia para o outro.
Depois... bem, depois é só se sentarem na mesa da esplanada conosco e deliciarem-se com uma tacinha...

MOLOTOF DE LARANJA

Mais um molotof feito para aproveitar claras que tinha congeladas.
Lembro-me que, da primeira vez que fiz este molotof (estava eu casada há pouco tempo) fiquei super contente porque olhava para dentro do forno e via o molotof crescer imenso.
Assim que terminou a cozedura, tirei a forma do forno e corri a casa da minha mãe, a chamá-la para ela vir ver o molotof enorme que eu tinha feito.... quando entramos na cozinha eu fiquei pasmada por só ver a forma e o meu primeiro comentário foi "Roubaram-me o molotof!"
É que o desgraçado tinha abatido todo e tinha ficado agarrado ao fundo da forma... LOL!
Nessa altura eu ainda não conhecia o "segredo" de já ter o tabuleiro com a água bem quente dentro do forno, para cozer o pudim em banho-maria.
Enfim... coisas de principiante... fiquem então com a minha receita de molotof de laranja.
7 claras
7 colheres de sopa de açucar
2 laranjas médias
caramelo líquido q.b.
amêndoa palitada para decorar

Untar uma forma de chaminé com margarina.
Bater as claras em castelo firme e adicionar o açucar, uma colher de cada vez, batendo bem entre cada adição. No final juntar o sumo das laranjas voltando a bater bem.
Deitar a mistura na forma e levar ao forno, em banho-maria, a 200º, durante 10 minutos.
Desligar o forno, entreabrir a porta e deixar arrefecer um pouco, desenformando de seguida.
Aqui está ele ao sair do forno...
Cobrir com caramelo líquido a gosto e decorar com amêndoa palitada.
Servir bem fresco... a laranja dá um sabor muito agradável a este molotof. Querem provar?
P.S.: peço desculpa por não haver foto de uma fatia, mas este foi feito para oferecer...

FATIAS DOURADAS

Eu sei... vocês devem estar a pensar que fatias douradas cheiram a Natal, que estamos em Março e que esta sobremesa vem fora de época.
Mas eu nunca deito pão para o lixo e Natal lá em casa é quando eu quiser, porque quem manda na cozinha sou eu!!! (rsrsrs)
Por norma quando faço as fatias douradas costumo preparar uma calda para regá-las, mas estas, como foram feitas para um lanche tardio, servi-as sem calda, acompanhadas de uma boa chávena de chocolate quente.
O método de as fazer já toda a gente conhece...
Cortar pão duro em fatias de espessura média (se preferirem usem pão de forma, mas de padaria, não daquele embalado).
Num tacho levar ao lume leite, uma casca de limão, um pau de canela e uma colher de sopa de açucar. Quando levantar fervura apagar imediatamente o lume e deixar arrefecer um pouco.
Mergulhar rapidamente as fatias de pão no leite, colocando-as a escorrer sobre uma rede.
De seguida passá-las por ovo batido, embebendo bem e levá-las a fritar em óleo bem quente.
Retirar, escorrer sobre papel absorvente e, enquanto quentes, polvilhar generosamente com açucar e canela.
Nota: para a calda costumo usar água, açucar a gosto, 2 paus de canela, uma casca de limão, uma estrela de anis e um cálice de vinho do Porto. Levar tudo ao lume a ferver durante 10 minutos, até formar uma calda apurada, que servirá para regar as fatias na altura de servir.
As minhas queridas Winnie e Alcina resolveram premiar-me com este selo, pois segundo elas o meu blog fá-las sorrir:
Minhas lindas, obrigado pela lembrança. Não vou passar o selo a ninguém em especial, pois todos os blogs que visito diariamente, por um motivo ou outro, fazem-me sorrir e já fazem parte da "família". Por isso peço a quem ainda não tem este selo que o leve para o seu cantinho, ok?

MOLOTOF TRADICIONAL

Chamo-lhe molotof tradicional apenas para o distinguir dos outros molotofs que já tinha mostrado aqui no blog, pois já fiz uma versão de café e também uma versão de chocolate.
Esta é a versão mais tradicional da nossa cozinha. Aproveitei 6 claras que tinha congeladas e usei mais 6 ovos para poder fazer o doce de ovos.
Ficou delicioso... e pensar que eu levei tantos anos sem conseguir fazer um molotof como deve ser... LOL!
Assim que lhe apanhei o jeito nunca mais ninguém me parou!
Para o molotof:
Ligar o forno a 200º.
Bater 12 claras em castelo firme (adiciono sempre uma pitada de sal). Adicionar aos poucos 12 colheres de sopa de açucar, batendo bem entre cada adição.
Colocar numa forma de chaminé untada com margarina e levar ao forno, em banho-maria, por 12 minutos (coloco sempre um tabuleiro com água no forno assim que o ligo, para quando colocar o molotof a água já esteja bem quente).
Apagar o forno, entreabrir a porta e deixar o molotof arrefecer dentro do forno.
Desenformar depois de frio... ó pra ele aqui todo "nú"... eh eh eh!
Para o doce de ovos:
Colocar ao lume 2,5dl de água com 250gr de açucar e deixar ferver cerca de 5 minutos.
À parte bater 6 gemas com uma colher de chá de essência de baunilha e deitá-las em fio, com muito cuidado, na calda de açucar, mexendo sempre para as gemas não talharem.
Deixar cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até que o doce tenha a consistência desejada.
Levar ao lume uma frigideira, deixar aquecer e torrar levemente miolo de amêndoa laminado.
Cobrir o molotof com o doce de ovos e salpicar com a amêndoa torrada. Servir bem fresco!
É uma maravilha, não é?

ARROZ DOCE- BRASIL

Fez parte do desafio intercâmbio culinário,adorei a experiênçia e estou deserta para experimentar de novo....

1 xícara de arroz1 lata de leite moça e canela em póConfecção:Lave o arroz e escorra bem. Leve ao fogo numa panela grande com 1 1/2 litro de água.Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio. Junte o leite condensado, misture bem e retire do fogo.* Querendo, sirva em tijelinhas individuais ou numa travessa. depoisé só enfeitara a gosto com canela ou servir com uma calda de vinho tinto...

Uma peça que aqui está par enfeite foi uma prenda duma gata deste blog,bigada estecticista,já me deste há muito tempo.........mas muito bem guardado,jinhos adoro voçês