Pudim de Castanhas

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açucar
Caramelo líquido q.b.

Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré, usando o passe vite.

Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver.

À parte, batem-se os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo.

Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos.

Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada.

Leva-se a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente.

Servir bem fresco.

Receita da Mimi ,foto da Bombokita

Pudim de leite condensado com Limão

6 ovos
1 lata de leite condensado
3 medidas de leite
sumo de um limão e raspas do mesmo

Bate-se tudo muito bem e vai ao lume em banho maria .(caramelo para barrar a forma )

MOLOTOF TRADICIONAL

Chamo-lhe molotof tradicional apenas para o distinguir dos outros molotofs que já tinha mostrado aqui no blog, pois já fiz uma versão de café e também uma versão de chocolate.
Esta é a versão mais tradicional da nossa cozinha. Aproveitei 6 claras que tinha congeladas e usei mais 6 ovos para poder fazer o doce de ovos.
Ficou delicioso... e pensar que eu levei tantos anos sem conseguir fazer um molotof como deve ser... LOL!
Assim que lhe apanhei o jeito nunca mais ninguém me parou!
Para o molotof:
Ligar o forno a 200º.
Bater 12 claras em castelo firme (adiciono sempre uma pitada de sal). Adicionar aos poucos 12 colheres de sopa de açucar, batendo bem entre cada adição.
Colocar numa forma de chaminé untada com margarina e levar ao forno, em banho-maria, por 12 minutos (coloco sempre um tabuleiro com água no forno assim que o ligo, para quando colocar o molotof a água já esteja bem quente).
Apagar o forno, entreabrir a porta e deixar o molotof arrefecer dentro do forno.
Desenformar depois de frio... ó pra ele aqui todo "nú"... eh eh eh!
Para o doce de ovos:
Colocar ao lume 2,5dl de água com 250gr de açucar e deixar ferver cerca de 5 minutos.
À parte bater 6 gemas com uma colher de chá de essência de baunilha e deitá-las em fio, com muito cuidado, na calda de açucar, mexendo sempre para as gemas não talharem.
Deixar cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até que o doce tenha a consistência desejada.
Levar ao lume uma frigideira, deixar aquecer e torrar levemente miolo de amêndoa laminado.
Cobrir o molotof com o doce de ovos e salpicar com a amêndoa torrada. Servir bem fresco!
É uma maravilha, não é?

Pudim flan de chocolate

2 carteiras de pudim mandarim
1 litro de leite
8 colheres de açucar
2 colheres de chocolate
caramelo para a forma
6 ovos

junta-se tudo e vai ao lume até engrossar ,coloca-se o caramelo na forma e vai ao frigorifico e dai para a boca das gulosas .

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1/2 lata de água
4 ovos inteiros
! colher de sobremesa de folhas de chá preto ou outro sabor

Na liquidificadora meti os ovos e o leite condensado e dar ao botão uns segundos , entretanto levei o leite de vaca num recepiente e deitei as folhas do chá e levei ao microondas até o le,ite ficar com uma cor acastanhada , depois passei as folhas do chá pelo um passador fininho , deite no mesmo água gelada e deitei para a liquidificadora e mais um tempinho e ja esta.
Barrei uma forma de pudim com caramelo de compra e deitei o pudim e levei a cozer , pode cozer na panela de pressão ou ir ao forno , fica ao vosso gosto miminhos .

Pudim de Côco

Muito fácil de fazer, não é enjoativo e é delicioso

Ingredientes:

1 lata de leite de Côco(400ml)

7 ovos inteiros

150g de açucar

20 g de farinha Maizena

Misturar e bater todos os ingredientes.
Deitar o preparado numa forma préviamente caramelizada.
Levar ao forno para cozer em banho-maria durante +/- 40 minutos.(Embora a receita diga 40 minutos o meu pudim ao fim desse tempo ainda não estava cozido. Esteve 60 minutos no forno em banho-maria com a forma tapada. Para saberem se está cozido, experimentem com um palito)
Desenformar depois de frio.
Servir bem fresco.