PÃO DE SEMENTES DE ABÓBORA E NOZ MOSCADA

Já tinha saudades de postar um pão... eh eh eh. Não pensem que a minha máquina de pão tem andado esquecida, nada disso!
Tenho feito apenas receitas repetidas ou comprado preparados de farinha já prontos, daqueles que basta apenas juntar água.
Mas resolvi ir dar volta ao meu Livro Larousse 100% Sabor - "Aprender a fazer pão" e experimentei esta receita.
É um pão delicioso, o toque da noz moscada faz toda a diferença.
300gr de farinha de trigo
200gr de farinha integral
310ml de água
2 colheres de café de sal
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1/2 iogurte natural
2 colheres de café de fermento em pó
50gr de sementes de abóbora
1/2 colher de café de noz moscada

Coloque a água na máquina e junte-lhe o sal, o mel, o azeite, o iogurte e as farinhas. Adicione o fermento, distribuindo-o sobre as farinhas.
Seleccione o programa "Pão integral", peso de 750gr e tostagem média e ligue a máquina.
Ao sinal sonoro adicione as sementes de abóbora e a noz-moscada.

PÃO DE OREGÃOS

E que tal se, para acompanhar os camarões que postei ontem, vos servisse um pão de oregãos, quentinho, acabadinho de sair do forno? Gostavam?
Querem?
Ok... então aqui fica: a receita retirei do blog da Sushibaby e é uma delícia de pão, daqueles que não se consegue comer apenas um... quentinhos são irresistíveis.
375ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
525gr de farinha de trigo
75g de farinha de centeio
1/2 pacote de Fermipan
1 colher de sopa de folhas de oregãos

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina no programa "amassar".
Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada, divida-a em 4 partes e molde-as.
Deixe repousar 30 minutos.
Pincele com água e polvilhe com folhas de oregãos e leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
MA-RA-VI-LHO-SO!!!

PÃO DE PASSAS E AMEIXAS

Andei montes de tempo a queixar-me que por aqui não encontrava os preparados de farinha da Nacional para a máquina de pão... e é verdade: não encontrava e não encontro.
Até que um dia, numa troca de presentes, a Moranguita enviou-me dois pacotes... obrigado Moranguita.
E com um desses pacotes fiz este pão que ficou enorme... cresceu tanto que mais um pouco tinha que ir buscá-lo a casa das vizinhas... eh eh eh!
Fiquem com a receita:
350ml de água
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açucar amarelo
2 colheres de sopa de óleo
500gr de farinha Nacional "Pão Rústico"
50gr de passas brancas
50gr de ameixas secas descaroçadas

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina (excepto as passas e as ameixas), seleciconar ciclo normal, peso de 750gr e tostagem média.
Quando soar o "bip" adicionar as passas e as ameixas.
Fica um pão enorme e delicioso para o pequeno-almoço ou lanche.

PÃEZINHOS COM MASSA DE PIZZA

Pois é... mais uma receita na máquina do pão, fiel aliada das nossas cozinhas... lol!
O que inicialmente era para ser uma pizza transformou-se nuns pãezinhos deliciosos, para um lanche ajantarado nestas tardes de Junho que já começaram a aquecer.
Deixei os ingredientes na cuba da máquina para preparar massa de pizza, mas quando chegou a "hora da verdade" alterei os planos e preparei este pitéu:
240ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
480gr de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Fermipan
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccionar o ciclo "Amassar".
No final do ciclo retirar a massa e sová-la um pouco sobre a bancada enfarinhada.
Estender com a ajuda do rolo da massa e cortar a massa em rectângulos.
Colocar no meio de cada um uma salsicha, enrolar e fechar apertando bem as extremidades da massa.
Para variar o formato e o sabor, noutros rectângulos colocar uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre, enrolar como se fosse uma torta e cortar em rodelas.
Pode ainda fazer-se em formato maior, dobrando apenas o rectângulo ao meio (depois de recheado) e fechando as extremidades.
Pincelar os pãezinhos com leite, polivilhar com sementes de sésamo e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.
Fazem um lanche perfeito, não fazem? Peçam uma bebida para acompanhar que terei todo o gosto em servir-vos...

PÃO DE CENTEIO COM SEMENTES

Se há coisa que me irrita é começar a ver na despensa e armários pacotes com restinhos disto e daquilo. Gosto é de ver os pacotes cheios.. lol.
Andava com um pacote de farinha de centeio mesmo no fim, uma porção de farinha que não dava para nada. Pesei o pacote e com a quantidade que tinha, misturando mais uns ingredientes preparei este pão, que ficou uma delícia para o meu pequeno-almoço.
210ml de água
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de açucar
200gr de farinha de trigo
160gr de farinha de centeio
1 colher de sobremesa de Fermipan
1 colher de sopa de sementes de papoila
1,5 colher de sopa de sementes de linhaça
0,5 colher de sopa de sementes de girassol
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, com excepção das sementes.
Seleccionar programa "Pão Integral", peso 500gr, tostagem média.
Após o bip adicionar as sementes.
Querem provar um bocadinho?

QUEQUES DE CHOURIÇÃO E QUEIJO

Estes queques nasceram de um desastre culinário...
Eu passo a explicar: a minha intenção era fazer estas lagartas de salsicha que tinha visto no blog La Pasta. Mas o que se passou para umas lagartas se transformarem em queques?
É que a vossa amiga Risonha deixou tudo preparado na cuba da máquina de pão (inclusivé regulado no programa amassar) e pedi à minha mãe para me ligar a máquina a meio da tarde.
Entretanto falha a luz durante mais de 2 horas (e como no meu trabalho temos gerador, eu nem me apercebi) e claro que quando a luz volta a máquina já não está programada onde deveria estar, estando sim no programa 1 - ciclo básico.
Mamã Risonha liga a máquina à hora marcada e lá começa ela a amassar, levedar... e falta a luz por mais uns minutos. Volta a luz, a máquina recomeça a trabalhar... e falta a luz novamente.
Resumindo... quando eu cheguei a casa a massa estava parecida com tudo, menos com o que deveria estar. E só nessa altura é que eu me apercebi que a luz tinha estado com falhas durante toda a tarde.
Recusei-me a deitar a massa para o lixo e improvisei estes queques:
300ml de água quente
110gr de açucar
20gr de leite em pó
600gr de farinha
15gr de fermento fresco dissolvido em água morna
1 ovo
60gr de manteiga à temperatura ambiente

Colocar tudo na cuba da máquina e seleccionar o ciclo "amassar" - para fazer as lagartas seguir a receita da Sushibaby.
Se tiverem a pouca sorte da luz falhar e a massa ficar muito mole, como a minha ficou, façam o seguinte:
tentando remediar o caso deitei toda a massa numa taça, adicionei cubos de chourição e cubinhos de queijo flamengo.
Deitei em formas de queques previamente untadas, polvilhei com oregãos e levei ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.
Não tem nada a ver com a receita original, mas foi o que se conseguiu arranjar.
Nada se perde, tudo se transforma... mas ainda não desisti de fazer as abençoadas lagartas.

PÃO FRUTA & FIBRA

Saudades de um pão??? Eu já tinha muitas saudades de postar uma receita feita na máquina de pão.
E desta vez pensei em usar uns cereais de pequeno-almoço que tinha na despensa para ver o resultado que dava: fui vendo a quantidade de ingredientes que costumo usar nos pães, adaptei as medidas, deitei tudo na cuba e cruzei os dedos para que desse certo.
E não é que deu mesmo?!?
1 chávena de água morna
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de melaço
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de óleo
2 chávenas de farinha
1,5 chávena de cereais "Fruta & Fibra"
1/2 pacote de Fermipan
* a chavena utilizada tem a capacidade de 200ml
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada.
Seleccionar ciclo básico, peso de 750gr e tostagem média.
Não é uma maravilha tomar o pequeno-almoço com um pãozinho feito por nós?

Pão Doce

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite ( eu coloquei mais 2 colheres de sopa de leite)
1/2 medida da lata de óleo
4 ovos
1 pacote de fermento para pão(fermipan)
1 Kg de farinha
gema para pincelar
côco ralado para polvilhar

Na MFP coloca-se o leite, o óleo, o leite condensado, os ovos, a farinha e o fermento.

Seleccionei o modo de fazer a Massa e depois moldei 2 pães, pincelei com gema de ovo e levei ao forno até alourar a parte de cima.

Tira-se do forno, polvilha-se com côco e deixa-se arrefecer um pouco na forma para não partir.

Fica uma delícia.

SCONES

Risonha Júnior chega da escola com trabalhos de casa para fazer. Risonha Mãe (euzinha...) estava em casa pronta para dar uma ajuda nos trabalhos.
TPC de Inglês... olho no livro, outro olho no caderno quando de repente a Risonha Júnior diz.
"Mãe, vem uma receita de scones no meu livro de Inglês!"
E não é que vinha mesmo?? E se experimentássemos a fazer para ver como ficavam?
Vamos a isto!!!
Não ficaram nada de especial: segui as quantidades que vinham indicadas no livro mas a massa ficou muito líquida, tive que juntar mais farinha (cerca de 4 colheres de sopa) e mesmo assim os scones ficaram todos esparramados (acho que deveria ter juntado ainda mais farinha).
E eu, como estava a espreitá-los enquanto coziam e já estava a ver o "caso mal parado" nem os deixei corar muito, ou seja, ficaram esbranquiçados.
Mas pensam que a Risonha Júnior se importou? Estava era toda vaidosa por comer uns scones feitos a partir de uma receita que vinha no seu livro de Inglês, receita essa que ela tratou de traduzir.
Verdade seja dita: os scones tinham um ar "palerma" mas de sabor até estavam bons, servidos com doce sabiam mesmo bem!!!
250gr de farinha
1 ovo
250ml de leite
2 colheres de sopa de Pó Royal
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Misturar a farinha, o fermento, o sal, o açucar e a manteiga.
Adicionar o ovo e o leite.
Envolver bem toda a mistura e formar pequenas bolas (esta quantidade rendeu-me 15 scones).
Colocá-los num tabuleiro untado (forrei o tabuleiro com papel vegetal) e levar ao forno a 180º por 15 minutos (é melhor deixarem mais um pouco para ficarem mais coradinhos).
Cortar cada scone ao meio e barrá-los com manteiga ou doce.

PÃO DE PASSAS E NOZES

Mais um pão fantástico que saíu da minha máquina. A receita vi no blog da STA e fiquei logo com ela debaixo de olho, pois passas e nozes, para mim, fazem uma combinação perfeita.
Este pão levou-me de volta aos meus tempos de estudante em Lagos, pois havia uma padaria perto da escola que vendia uns pãezinhos parecidos com este, e nós adorávamos ir comprá-los para o lanche.
Fiquem com a receita e experimentem que não se vão arrepender...
250ml de água morna
2 colheres de sopa de açucar amarelo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de canela
400gr de farinha
1/2 saqueta de Fermipan
60gr de passas
60gr de nozes

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, excepto os frutos secos.
Seleccionar programa "Pão ultra-rápido" (na minha máquina é o programa 8), peso 750gr e tostagem média.
Após o bip adicionar as passas e as nozes.
Tem um aspecto apetitoso, não tem?

PÃO DE FLOCOS DE TRIGO

Mais um pão saído directamente da minha querida ajudante na cozinha: a MFP. Abençoada invenção!!!
A minha ideia era fazer este pão de aveia da Susana B., mas quando fui pôr mãos à obra é que vi que não tinha flocos de aveia em casa (eu e a minha mania de nunca conferir se tenho todos os ingredientes antes de começar uma receita).
Mas entretanto descobri na despensa um resto de pacote de flocos de trigo (nem me lembro para que é que os tinha usado), fiz alguns ajustes na receita original e criei este pão:
400ml de leite de soja
30gr de manteiga
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá rasa de açucar amarelo
200gr de flocos de trigo
400gr de farinha de trigo
1/2 saqueta de Fermipan

Seleccionar ciclo Normal - peso de 750gr - tostagem média.
Afinal até ficou um pão bastante saboroso, mas da próxima vez vou juntar-lhe algumas sementes.
Admito... sou uma viciada em sementes nos pães... LOL!
O paninho com as flores cor-de-rosa e renda em volta que está na foto juntamente com o pão é lindo, não é? Foi oferta da minha querida Winnie e eu simplesmente adoro-o!!!

PÃO INTEGRAL ESPECIAL

Não passo sem pão ao pequeno-almoço... até posso nem comer pão o resto do dia, mas pela manhã, se não tomo o meu café com leite e uma fatia de pão fico a bater mal.
Por isso é que a máquina de pão se farta de trabalhar cá em casa.
Este é dos meus tipos de pão preferidos: integral, por isso rico em fibra e ainda por cima com muitas sementes.
Tomem nota da receita pois garanto que vale mesmo a pena.
240ml de leite de soja (pode ser usado leite normal)
1,5 copo de farinha integral
1,5 copo de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa rasas de açucar mascavado
2 coheres de chá de Fermipan
3 colheres de sopa de sementes de linhaça (metade linhaça normal e metade linhaça castanha)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo (metade sésamo normal e metade sésamo preto)
* o copo utilizado foi o copo da máquina do pão
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina (excepto as sementes) pela ordem acima indicada.
Seleccionar programa/ciclo integral, peso de 750gr, tostagem média.
Quando soar o bip acrescentar as sementes.
Depois é só esperar pelo final do programa e sentarem-se à mesa para tomar o pequeno-almoço...

BOLINHOS DE TORRESMOS

A minha mãe gosta muito de bolos (ou pãezinhos) de torresmos, o meu marido também, a Risonha Júnior também gosta de dar a sua beliscadela.
E eu? Eu, que até nem sou nada gulosa (naaaaaaaaada!!!) também é uma coisa que gosto muito de trincar a meio da tarde.
Um dia destes fui ao supermercado e vi torresmos à venda. Porque não fazer uns bolinhos pequeninos? (se bem que cada vez que olho para as fotos dos bolinhos me arrepio, pois lembro-me logo que neste dia fiz um corte enorme no dedo... mas pronto.. já passou!)
Para a massa usei a receita que já tenho usado na massa da pizza e saíram na perfeição.
Querem ver?
240ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
480gr de farinha
1 colher de sobremesa de Fermipan

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccionar o programa "Amassar".
Entretanto partir em pedacinhos pequenos cerca de 200gr de torresmos.
Quando o programa terminar retirar a massa da cuba da máquina, deixá-la repousar cerca de 15 minutos e depois socá-la um pouco.
Ligar o forno a 180º.
Moldar bolinhos pequenos (do tamanho de uma bola de golfe), incorporar-lhes os torresmos e colocá-los no tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Salpicar os bolos com um pouco de água e levar ao forno durante 20-25 minutos.
Esta quantidade rendeu 18 bolinhos. Querem provar um???