Decididamente o Outono está instalado... as manhãs já são mais frescas, com aquele cheiro característico da terra molhada e as folhas caídas no chão. As noites... bem... essas já se tornaram mais frias. A partir das 19h começa-se a sentir um ar muito mais fresco e já nos apetece ficar em casa. Não tarda muito teremos que ir buscar as pantufas e o roupão.
Mas sabem o que me apetece mesmo com este tempo??? Sopa, pois claro... tinha que ser!
Para a base da sopa coloquei na panela 1 cebola, 2 dentes de alho, alguns cubos de abóbora, 1 beringela e 2 curgettes em pedaços. Cobri com água, temperei com sal, juntei um fio de azeite e levei ao lume.Depois dos legumes cozidos reduzi tudo a puré com a varinha mágica e juntei à panela couve lombarda em pedaços, alho francês e cenoura em rodelas e alguns cogumelos frescos laminados.
Rectifiquei o sal e deixei os legumes cozerem.
Servi bem quentinha e deixei-me deliciar com este sabor campestre.
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