MAÇÃS ASSADAS

Até parece que para fazer maçãs assadas é preciso algum truque especial... lol!
Maçãs assadas é algo que não tem ciência nenhuma, mas como este blog é para partilhar o que faço, aqui ficam as minhas maçãs.
Costumo fazer muitas vezes pois todos apreciamos... e recorro sempre ao microondas, o que torna tudo muito mais rápido. Por vezes estamos a meio do jantar e a Risonha Júnior lembra-se:
"Mãe, porque é que não fazes maçãs assadas?"
Enquanto terminamos de jantar as ditas assam no microondas e ficam prontas no momento certo.
Há quem lhes acresecente um toque de vinho do Porto ou outro licor (por vezes também o faço), mas como estas eram para ser comidas pela minha filha, optei por não adicionar qualquer bebida alcóolica e foram feitas da forma mais simples possível, que é como a minha Júnior gosta delas:
Lavar maçãs reinetas e com a ajuda do descaroçador retirar-lhes o centro.
Picar a casca em cima com um garfo e dar um golpe em toda a volta.
Colocar as maçãs num pirex, deitar 2 colheres de sobremesa de adoçante no buraco central da maçã, adicionando ainda algumas passas (usei pretas e brancas) ou outros frutos secos à escolha.
Colocar ainda no centro de cada maçã um pau de canela e polvilhar com um pouco de canela em pó.
Salpicar com 3 colheres de sopa de água e levar ao microondas por 7 minutos (dependendo da potencia do microondas - é melhor colocar 5 minutos e depois ir cozinhando minuto a minuto até as maçãs estarem mais ou menos cozinhadas, conforme preferirem).
Et voilá... prontas a comer - sobremesa saudável, com poucas calorias, rápida de preparar e deliciosa a saborear.
(Confesso que na altura de comer deitei umas gotas de vinho do Porto por cima da minha maçã.. ih ih ih! Esqueci-me foi de fotografá-la...)

Almondegas com molho de tomate

Para 6 a 8 pessoas

1 cebola
2 dentes de alho
800 g de carne de porco picada
1 ovo
salsa picada
sal
pimenta
farinha
1 lata de cogumelos
4 tomates maduros
água
Azeite qb.
2 cenouras

Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique ambos finamente e adicione à carne picada, junte o ovo, salsa picada e tempere com sal e pimenta moída na altura. Misture tudo muito bem e molde em bolas do tamanho de nozes com a ajuda de farinha. Se quiser introduza nas almôndegas

faça um refogado com tomate cebola as rodelas azeite alho e uma cenoura cortada as rodelas e um pouco de vinho branco deixe alourar junte as almôndegas, e acresceste um pouco de agua ,junte uma late de cogumelos e deixe apurar .
acompanhe com batata e salada.

Tarte de coco

Tarte de Côco
Massa: 1 chávena de farinha; 1 colher de sopa de margarina; 1 pitada de sal; água q.b. Recheio: 2 chávenas de açúcar; 1 chávena de água; 4 ovos e 1 gema;1 chávena de coco.

Massa: Junte a farinha, a margarina e o sal e vá juntando a água de forma a conseguir trabalhar a massa. Estenda e coloque numa tarteira.
Recheio: Ferva o açúcar com a água até ficar em ponto de pérola. Deixe arrefecer, junte os ovos e a gema e mexa. Por fim junte o coco e misture. Deite na tarteira e leve a cozer em forno médio durante 20 minutos.
Fonte: (Emília Gomes, Portugal)

Leite Creme

Ora aqui vai:

1 litro de leite
8 colheres de sopa de açucar
4 a 5 colheres de farinha (se virem que não engrossa deitem mais uma colher sem problema)
4 gemas
Canela a gosto
1 colher de sopa de margarina
Casca de 1 limão médio

Juntem os ingredientes todos (à excepção do limão e da margarina) num tacho e mexam sempre até ferver e desfazer a maior parte dos gromos da farinha. Depois de ferver, relem com a varinha mágica.

Levem ao lume novamente, e coloquem a margarina e a casca de limão. Deixem ficar no máximo 5 minutos a casca de limão e retirem Agora e só ir mexendo até engrossar!!

Deitem num recipiente e queimem o creme ou então polvilhem com canela.

Fonte :Petiscos da fatuxa

Musse de Ananás

1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 saqueta de gelatina de ananás
sumo de meio limão
Decoração a gosto



Corta-se o ananás em pedacinhos e reserva-se a calda da lata

separa-se as gemas das claras e batem-se as ultimas em castelo bem firme.

misturam-se muito bem as gemas com o leite condensado, a este preparado, junta-se os pedacinhos do ananás, sumo de meio limão.
Num tachinho põe-se a ferver a calda do ananás, á qual se mistura a saqueta da gelatina, dissolvendo muito bem e junta-se ao preparado, por fim envolvem-se as claras em castelo, vai ao frigorífico umas horas antes de servir.
Fonte (felizmina do petiscos )

SOPA DE FEIJÃO COM COUVE

Se o meu pai fosse vivo, ao olhar para este prato de sopa, o seu primeiro comentário seria:
O que eu gosto destas sopas "enfarta-brutos".
Aliás, o meu pai adorava as sopas que eu fazia e dizia que as minhas sopas eram muito melhores do que as da minha mãe (o que me deixava toda babada, claro!!!).
Pois nisso (e em muitas coisas mais) eu puxei ao meu pai: também gosto muito destas sopas de entulho, que por si só servem de refeição.
E como o frio parece que voltou a atacar, vamos comer uma taça de sopa para aquecer...
De véspera salpiquei ossos da espinha de porco e reservei no frigorífico.
Ao confeccionar a sopa sacudi-os para retirar o excesso de sal e coloquei-os na panela de pressão cobertos com água, juntamente com 1/2 cebola em rodelas, 2 dentes de alho picados, 2 cravinhos e um fio de azeite.
Levei ao lume e dexei cozinhar durante 10 minutos a partir do momento em que começou a ferver.
Tirei do lume, retirei a pressão (coloco sempre a panela debaixo de um jacto de água fria) e juntei á panela cenoura em pedaços, couve lombarda cortada grosseiramente, um punhado de massa e algumas rodelas de chouriço e morcela.
Levei novamente á pressão por mais 5 minutos.
Voltei a retirar a pressão, juntei 1 lata grande de feijão manteiga (previamente escorrido), deixei ao lume durante 10 minutos, com a panela destapada, para apurar bem.
Rectifiquei os temperos e servi bem quentinha.
Esta é das poucas sopas que o Sr. Risonho come sem reclamar...

TARTE FLAN COM PESSEGO

massa folhada(já feita)

100g farinha

150g açucar

1 litro de leite

2 ovos

1 gema

1 lata de pessego

estender a massa sobre uma tarteira com o papel vegetal que a envolvepicar o fundo com um garfo.dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidas.num tacho levar ao lume o restante leite e o açucar.quando levantar fervura,retirar do lume e adicionar a mistura de farinha e ovos,mexendo com varra de arame para não formar grumos...levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.verter sobre a massa folhada...pôr por cima pedacinhos de ananás...... e cozer no forno pré-aquecido a 180º ,50 minutos mais ou menos...