Feliz 2009

Argolas de guardanado comestiveis

A receita está em baixo ......foram um sucesso

Sonhos de Abobora

ngredientes:
• 1 kg de abóbora-menina
• 1,25 kg de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de padeiro
• 1 cálice de aguardente
• Azeite (q.b.) para fritar
• Canela (q.b.)
• Açúcar (q.b.)

Preparação:
Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem. Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar.

Coscorões

ngredientes:
• 500 gr de farinha
• 3 ovos
• Raspa de laranja
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 50 gr de aguardente
• Água e sal q.b.

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

CALDO VERDE SEM BATATA

Chega de doces, chega de frituras, chega de encher a barriga... nestes dias comemos sempre muito mais do que aquilo que realmente necessitámos, não é verdade?
O resultado disso, pelo menos pela parte que me toca, é sempre ver o ponteiro da balança avançar uns dígitos e o estômago embrulhado de tanta mistura.
O que me apetece no dia seguinte é apenas uma sopa leve e quentinha, para me confortar e para desenjoar dos excessos alimentares cometidos.
E se possível com poucas calorias... LOL! Por isso é que fiz este caldo verde sem batata. Uma boa ideia para a passagem de ano, altura do ano em que esta sopa costuma ser servida...
Na panela coloquei 4 curgettes grandes descascadas e cortadas em pedaços, 2 cebolas partidas em quartos, 4 dentes de alho laminados, 2 nabos, sal, água e um fio de azeite.
Levei a cozer e depois dos legumes cozinhados reduzi tudo a puré com a varinha mágica.
Levei novamente ao lume até levantar fervura, juntei a couve cortada em juliana e deixei ferver por 10 minutos (acrescentei um pouco de água, pois o puré estava espesso).
Nos últimos minutos acrescentei rodelas de chouriço, só para lhe dar aquele gostinho típico do caldo verde.
Fica igual ao original, mas muito menos calórico porque não leva batata.
Espero que tenham passado um bom dia de Natal.

Cenouras de Natal

A ideia não é minha é deste blog fantástico
http://lacasitaverde.blogspot.com/

Entrada Natal

Base de massa folhada
Sementes de sesamo
Amêndoa triturada -
Gema de ovo

Cortar a massa com um cortador de estrela ,polvilhar com a amêndoa e as sementes de sesamo .
Gema de ovo pincelar e vai ao forno