Fatias Douradas

* Pão em fatias (de preferência de forma)
* 2 ovos
* 1 copo de leite
* 1/2 copo de açúcar
* 25 g de açúcar baunilhado (para os que o preferirem ao açúcar com canela, que também se pode usar para polvilhar as fatias)
* Manteiga q. b. (quanto baste) ou uma fritadeira com óleo


Como fazer:


- Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e, em seguida, junta-se o leite.

- Deita-se um pouco de manteiga numa frigideira ou põe-se óleo a aquecer numa fritadeira. (Atenção: aqui é melhor um adulto ajudar.)
- Passam-se as fatias de pão, uma a uma, pelo polme e alouram-se dos dois lados na frigideira (ou na fritadeira), com a ajuda de um adulto.

- Polvilham-se com o açúcar baunilhado ou com açúcar e canela.

- E estão prontas a comer

Azevias de Grão

Receita da Madalena do Petiscos

1000 grs de farinha s/ fermento
300 grs de banha
500 grs de água
10 grs de sal
Aguardente q.b.
1 gema de ovo
Amassar a banha com a farinha até estarem bem

misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura +- 45 minutos.
Recheio :

1000 grs de grão cozido
1000 grs de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
4 gemas +- 200 grs de amêndoa moída (opcional)
Confecção :

Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar, pau de canela e casca de limão, levar ao lume

e ferver +- 1 hora mexendo sempre para não pegar.
Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas.
Deixar arrefecer.
Estique a massa, coloque uma porção de recheio separadas (tipo rissol) e com carretilha, corte tipo almofada.
Fritar em óleo bem quente, passar por açúcar e canela.

Bolo Rei

Ing:
700 g de farinha s/ fermento
250 g de margarina
30 g de fermento de padeiro
150 g de açúcar
150 gr de frutas cristalizadas picadas miúdas
125 gr de frutos secos picados miúdos
4 ovos
raspa de 1 limão e 1 laranja
2 cálices de vinho do Porto
2 figos e 2 tangerinas em calda
pinhões
1 pitada de sal
3 dl de leite morno

Retire 1 cháv de chá de farinha. Numa tigela desfaça o fermento de padeiro com 1 dl de água tépida, junte a chávena de farinha e misture de modo a fazer uma bola. Deixe levedar 15 min.
Ponha a restante farinha num alguidar, junte o sal e o fermento levedado.
À parte misture a margarina cpm o açúcar e bata, juntando a raspa dos citrinos. Junte os ovos e o vinho do Porto, bata bem e misture à farinha.
Trabalhe a massa até obter uma massa elástica e homogénea, junte as frutas picadas e faça uma bola. Tape co mum cobertor e deixe levedar (até crescer outro tanto - 1 ou 2 horas) (Convém pôr a massa a levedar num local quente para acelarar o processo)
Depois de levedada, amasse ligeiramente e molde bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, abra um buraco no meio, onde se põe ma tigela ou copo untado, que possam ir ao forno.
Pincele com ovo batido e enfeite com as frutas em calda (figos e tangerinas), cristalizadas e frutos secos sem serem partidas.
Deixe levedar durante 1/2 hora e leve a cozer em forno quente. Tape com papel vegetal para não queimar.
Depois de cozido, pincele o bolo ocm um pouco de geleia dissolvida em água quente.
Enfeite com açucar.
(Receita da tininha1011)petiscos

Pudim de leite condensado com Limão

6 ovos
1 lata de leite condensado
3 medidas de leite
sumo de um limão e raspas do mesmo

Bate-se tudo muito bem e vai ao lume em banho maria .(caramelo para barrar a forma )

FEIJOADA DE POLVO

Tempo frio...
Um polvo no congelador...
Feijão na despensa...
Convidados para almoçar em casa...
Digam lá se com estes argumentos não dá mesmo vontade de fazer uma feijoada de polvo com um arroz branco a acompanhar?
Deve haver várias maneiras de confeccionar este prato, mas eu fiz assim:
Cozi previamente o polvo na panela de pressão juntamente com 1 cebola e 2 cravinhos. Retirei o polvo, parti-o em pedaços e reservei a água da cozedura.
Numa panela à parte fiz um refogado com cebola, alho, tomate maduro em pedaços, vinho branco, azeite, um pouco de margarina, louro, cravinho em pó e pimenta.
Deixei apurar bem e juntei cenoura e chouriço em rodelas.
Após estufar um pouco deitei os pedaços de polvo e um pouco da água onde o mesmo foi cozinhado.
Deixei ao lume para cozinhar mais um pouco e juntei 2 latas de feijão branco.
Ficou em lume brando a apurar para ficar com aquele molhinho grosso (ideal para molhar o pão) e na altura de servir polvilhei levemente com coentros picados.

Foi acompanhado com arroz branco, cozinhado no microondas desta forma:
Lavei uma chávena de arroz e coloquei num pirex.
Juntei água até ficar com um dedo de altura por cima do arroz,, temperei com sal e um fiozinho de óleo e levei ao microondas, tapado com película aderente (furada com um garfo) por 12 minutos.
No final mexi com um garfo para soltar os grãos de arroz.
Com este tempo invernoso não apetece mesmo estas comidinhas???

OSSOBUCO DE NOVILHO COM VINHO MADEIRA

Segundo as investigações que fiz na nossa preciosa ajudante, que dá pelo nome de "Wikipedia", o Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão.
O nome deste chambão (que pode ser de vitela ou de novilho) significa literalmente "osso com buraco", pois no norte da Itália o chambão é cortado em rodelas juntamente com os ossos.
Cada rodela apresenta no centro um bocado de osso em forma de tubo (o dito osso com buraco) e nesse buraco encontra-se o tutano, que não deve ser retirado.
Segundo as tradições italianas as rodelas de chambão deverão ser fritas em óleo ou manteiga.
Mas eu preferi cozinhá-las de uma maneira muito mais portuguesa e usando um produto que temos que enriquece todos os pratos onde é adicionado: o vinho Madeira.
Que me perdoem os italianos por ter deturpado a forma de cozinhar o ossobuco, mas eu prefiro muito mais assim...
Na panela de pressão colocar 2 dentes de alho laminados, 1 cebola grande picada, 2 tomates maduros em pedaços, sal, pimenta, um cravinho, azeite, um pouco de margarina e um ramo de coentros.
Deixar apurar um pouco e juntar o ossobuco e 2dl de vinho Madeira. Tapar a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 10 minutos.
Retirar a pressão (colocando a panela debaixo de um jacto de água fria), deitar mais um pouco de água se necessário e adicionar batatas em cubos e cenouras em rodelas.
Tapar novamente a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar mais 10 minutos.
Retirar novamente a pressão, destapar a panela, rectificar os temperos e deixar ferver mais 2 minutos para apurar o molho.
Tenho que confessar que ossobuco é dos meus pratos de carne favoritos... conseguem ver o "buraco do osso"?? LOL!

CANJA DE PATO

Eu ainda gostava de saber o que é que me deu para um dia destes ir ao talho e comprar metade de um pato... Eu, que compro tudo em doses industriais, vi na montra do talho metade de um pato e como vi que tinha um aspecto tão fresco, não resisti...
Mas o que é certo é que metade de um pato não dá para fazer uma refeição para os 3 comilões cá de casa.
A alternativa foi utilizá-lo numa canja, que ficou deliciosa...
Cozer metade de um pato na panela de pressão com 2 dentes de alho laminados, 1 cebola em meias luas, 2 cravinhos e uma pitada de sal.
Retirar o pato, rejeitar a pele e desfiar a carne.
No caldo onde se cozeu o pato acrescentar um pouco de água, 1/2 caldo knorr de galinha e quando levantar fervura adicionar um punhado de massa míuda.
Após 5 minutos deitar o pato desfiado e chouriço em rodelas.
Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir a canja bem quentinha, aromatizada com folhas de hortelã e rodelas de limão.
Digam lá se com este tempo frio não vem mesmo a calhar uma canjinha destas?