Costoletas á Salsicheiro

Uma embalagem de Costoletas

1 Lata de salsichas
Batatas
Alho,sal,pimenta ,salsa seca
Azeitonas
1 Colher de mostarda

Leva-se ao lume as costeletas com os alhos ,sal e a pimenta ,junta-se uma colher de mostarda com uma de manteiga .
e deixa-se alourar em ambos os lados
junta-se as salsichas cortadas as fatias e salteia-se
Corta-se as batatas as rodelas e leva-se a fritar em oleo abundante ,coloca-se numa travessa e polvilha-se com salsa picada seca ou ervas aromáticas.
Rápido e saboroso .

Sopa de AgRIÕES

Ingredientes:
1 molho de agriões
200 g de abóbora
2 cenouras pequenas
2 batatas pequenas
1 cebola
1 l de caldo de carne
2 gemas
1 chávena de leite
1 colher de sopa de manteiga


Preparação:
Partir a abóbora, as cenouras, a cebola e as batatas em pequenos cubos e levá-los a cozer em caldo de carne não muito gordo.
Depois de muito bem cozidos, reduzir os legumes a puré, acrescentar, se necessário, um pouco de água e temperar com sal.
Acrescentar os agriões e deixar cozer durante 2 a 3 minutos com a panela destapada.
Numa terrina, misturar as gemas com o leite e regar com a sopa bem quente e acrescente a manteiga.
(Receita do site menu net )

é fantástica esta sopa .

Salsichas brasileiras com molho especial

Um destes dias, numa das minhas idas às compras encontrei, na secção da carne fresca, uma embalagem de salsichas brasileiras, que me despertaram a atenção por serem mais pequenas e mais "gordinhas" que as tradicionais salsichas frescas.
Acredito que ficassem muito saborosas grelhadas ou feitas no churrasco, mas o tempo não estava para isso, por isso improvisei e criei esta receita:
Num tacho coloquei cebola e alhos picados, azeite, noz moscada, um pouco de margarina, polpa de tomate e vinho branco.
Deixei apurar um pouco e juntei as salsichas brasileiras (cerca de 800gr) e 1 cenoura grande em rodelas. Deixei estufar por alguns minutos.
Dissolvi 1/2 pacote de sopa de cebola em 2dl de vinho do Porto e juntei ao tacho.
Deixei acabar de estufar em lume brando, rectificando os temperos e agitando o tacho de vez em quando.
Servi com esparguete polvilhado com queijo ralado (como não podia deixar de ser... lol)

Creme de couve flor com alho francês

A modos que o frio não se quer ir embora. Uns dias chega-se para lá, outros dias chega-se mais para cá, mas continua instalado, especialmente à noite. Por isso continuam a apetecer umas sopinhas.
Esta vinha na revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Janeiro e, como costume, a única alteração que fiz foi substituir as batatas por curgettes.
400gr de curgettes
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
1/2 couve flor
2 alhos franceses
1 colher de café de sal

Descasque e corte as curgettes e a cebola em pedaços. Coloque-os numa panela, junte 1,5l de água quente, leve ao lume, junte o azeite e deixe ferver durante 10 minutos. Adicione depois a couve flor cortada em pequenos raminhos e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Entretanto, limpe os alhos franceses, corte-os em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer.
Reduza a sopa a puré, junte as rodelas de alho francês, tempere com sal e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva quente.
Não sei se conseguem perceber pela fotos, mas a sopa ficou super cremosa e aveludada.Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Quantidades para 5 pessoas
Calorias por dose: 149Kcal
Interesse Nutricional: rica em vitamina C e fibras alimentares

BOLO DE NOZES

Hoje é dia de S. Valentim.. dia dos namorados... parabéns para todos os casais apaixonados!
Embora já tenha quase 14 anos de casada, eu e o meu marido nunca deixamos passar esta data em branco. Normalmente, quando os horários de trabalho o permitem, vamos sempre jantar fora (esta noite ainda não sei onde vou, vai ser surpresa...).
Mas também gosto sempre de fazer um doce especial para este dia, para que o possamos comer em conjunto com a nossa filhota. Afinal, se não fosse o facto de termos namorado e casado, ela nunca teria vindo ao mundo, não é?
Como a Risonha Júnior adora bolos com nozes, fui ao Gastronomias escolher a receita para celebrar este dia:
250gr de açucar escuro
6 ovos
250gr de nozes picadas
200gr de chocolate em barra
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó (acrescentei eu)
Bombons "Milka" para decorar (acrescentei eu)

Bata as gemas com o açucar e adicione as nozes e o fermento.
Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente à mistura anterior.
Unte e enfarinhe uma forma e deite a massa. Leve a forno médio (180º) durante 25 a 30 minutos (o meu ficou cerca de 45 minutos).
Coloque o chocolate a derreter com a manteiga.
Desenforme o bolo depois de frio e cubra com o chocolate derretido. Decore com os bombons Milka.
Sabem quando os bolos ficam tão fofinhos, mas tão fofinhos, que quase se desfazem ao desenformar? É o caso deste bolo.... é simplesmente fofíssimo...e delicioso.
Nota: O dia de S. Valentim está a passar... agora já ando entusiasmada com os preparativos do Carnaval: eu adoro o Carnaval e participo sempre no desfile... adivinhem do que vou vestida este ano?
Não posso dizer... mas dou pistas: tem as cores vermelho e preto... lol!

BOLO COM CHOCOLATE, GINJA E CARDAMOMO

Apetecia-me um bolo... mas é que me apetecia mesmo!
E apetecia-me também gastar o resto de uma barra de chocolate de leite que tinha em casa (parece que agora ninguém anda guloso para comer chocolates).
E apetecia-me usar as sementes de cardamomo que a minha querida Ameixinha gentilmente me enviou há algum tempo atrás.
Mas o que não me apetecia mesmo nada era tirar a batedeira do armário para fazer o bolo... nem me apetecia estar a ter muito trabalho.
Juntando todos os apetites sabem o que deu??? Um bolo feito na máquina do pão...
3 ovos
1,5 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
170gr de chocolate de leite partido em pedaços
1.5 colher de sopa de licor de ginja
4 sementes de cardamomo
200gr de açucar
320gr de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
Agora vem a parte mais difícil:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina.
Seleccionar o programa "bolo" (na minha máquina é o programa 9).
Enquanto o bolo coze vão pensando que chá preferem para o lanche...
Nota: este bolo foi das coisas mais engraçadas que me aconteceu: fiz o bolo à noite mas resolvi retirá-lo da cuba apenas na manhã seguinte... mas o malvado não queria sair de dentro da cuba! Ficou literalmente colado... eu bem batia no fundo, batia nos lados, praguejava... a ver o tempo a passar e nada de o bolo sair, nem se movia um milímetro.
Quando eu já estava quase disposta a chamar os bombeiros, eis que sua excelência lá resolveu saltar cá para fora e deixar-se fotografar!
Irra!!! Nem vos digo a trabalheira que tive. Mas valeu a pena, pois o bolo ficou delicioso.

PÃO DE FLOCOS DE TRIGO

Mais um pão saído directamente da minha querida ajudante na cozinha: a MFP. Abençoada invenção!!!
A minha ideia era fazer este pão de aveia da Susana B., mas quando fui pôr mãos à obra é que vi que não tinha flocos de aveia em casa (eu e a minha mania de nunca conferir se tenho todos os ingredientes antes de começar uma receita).
Mas entretanto descobri na despensa um resto de pacote de flocos de trigo (nem me lembro para que é que os tinha usado), fiz alguns ajustes na receita original e criei este pão:
400ml de leite de soja
30gr de manteiga
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá rasa de açucar amarelo
200gr de flocos de trigo
400gr de farinha de trigo
1/2 saqueta de Fermipan

Seleccionar ciclo Normal - peso de 750gr - tostagem média.
Afinal até ficou um pão bastante saboroso, mas da próxima vez vou juntar-lhe algumas sementes.
Admito... sou uma viciada em sementes nos pães... LOL!
O paninho com as flores cor-de-rosa e renda em volta que está na foto juntamente com o pão é lindo, não é? Foi oferta da minha querida Winnie e eu simplesmente adoro-o!!!