BACALHAU GRATINADO NO FORNO COM FARINHEIRA E MIOLO DE CAMARÃO

Ingredientes:4 postas de bacalhau,250 gr de miolo de camarão,1 farinheira,1 cebola pequena,1 folha de louro,1 alho,queijo ralado,1 colher de sopa de calda de tomate,1 dl de cerveja,azeite q.b,sal e pimenta q.b.

Preparação: Preparação:picar a cebola e levar num tacho com o azeite,o alho picado e a folha de louro,deixar estrugir um pouco,juntar o miolo de camarão,a cerveja e a calda de tomate,deixar cozinhar um pouco,juntar a farinheira só mais no fim,sem pele,porque tem engrossa muito o molho,tenham cuidado pois pode apegar...limpei bem as postas,pus a cobertura por cima,queijo ralado que seja muito :o)...e levei ao forno,acompanhei com batatinhas fritas no forno e grelos de couve de corte cozidas(que a minha querida vizinha me ofereçeu)...muito bom,não deixem de experimentar este bacalhau...

Dicas/Notas:tenho usado o celebre paloco,vai dar quase ao mesmo e fica muito mais barato,e proteje um pouco o bacalhau em vias de extinsão

Queques de Chocolate

Ingredientes:
3 ovos
3 gemas
180 g de açúcar
140 g de manteiga
150 g de farinha com fermento
50 g de cacau em pó( coloquei 200 gde chocolate em barra )
raspa de limão q.b.
manteiga e farinha para as formas

Preparação:
Bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma gemada clara. Junte a manteiga e bata um pouco mais. Incorpore a farinha misturada e peneirada com o cacau. Aromatize com raspas de limão.

Divida a massa por formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido, durante 15 minutos.

Arroz de Peixe com Marisco

Ingredientes:

800 g de amêijoas
750 g de camarão médio
azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
350 g de tomate maduro
1 tigela cheia de arroz
1/2 pimento verde ou vermelho
Delicias do mar (juntar só no fim)
peixe ao gosto
sal
pimenta

Preparação:
Lave os mexilhões e coza-os até abrirem.
Coe o caldo e retire-os das conchas. Faça o mesmo às amêijoas. À parte coza o camarão por 5 minutos. Guarde alguns para decorar.
Limpe os restantes das cascas e cabeças e reserve. Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente a cebola e os dentes de alho, tudo pelado e picado aos bocadinhos. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe o tomate pelado, limpo das sementes e picado. Refogue novamente e regue com os caldos que reservou e água até prefazer três tigelas de líquido. Ao ferver adicione o arroz e o pimento cortado às tiras muito finas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte então os mexilhões, as amêijoas e os camarões que reservou.

ERVILHAS GUISADAS

A receita não tem nada de especial nem é uma coisa do outro mundo, mas eu adoro ervilhas e costumo fazé-las muitas vezes desta forma para acompanhar pratos de carne.
Ficam tenrinhas, suculentas, deliciosas... hummmm... só de escrever já sinto água na boca.
Podem usar ervilhas frescas ou congeladas, estas que usei eram ervilhas da minha horta, que colhemos e congelamos para irmos usando ao longo do ano.
Fiquem então com um dos meus acompanhamentos preferidos:
500gr de ervilhas
50gr de manteiga
um fio de azeite
1 raminho de coentros
1 cebola pequena
1/2 caldo knorr de carne
1dl de água a ferver
2 dentes de alho
pimenta preta moída na altura
(não leva sal pois o caldo de carne já tem o sal suficiente para esta receita)

Levar ao lume a cebola picada com a pimenta, a manteiga e o azeite.
Quando alourar juntar o cubo de caldo de carne, a água a ferver, as ervilhas e os coentros picados.
Manter o lume médio e ir mexendo de modo a que as ervilhas não peguem ao fundo do tacho (se necessário ir deitando uns pingos de água) até que as ervilhas estejam tenras.
Rectificar os temperos e no final juntar os dentes de alho picados, envolvendo e apagando o lume imediatamente, apenas para o alho libertar o seu aroma.
Tapar o tacho, aguardar 5 minutos e servir.
Experimentem acompanhar um prato de carne com estas ervilhas e verão que não se arrependem.

Carne Assada com castanhas

Tempera-se a carne com massa de Vinha de alhos rega-se com vinho Branco e deixa a marinar ,corta-se as batatas em cubos as castanhas 2 cebolas as rodelas algumas fatias de chouriço para dar sabor ,junto sempre 2 colheres de manteiga e um fio de azeite ,tempera-se com sal e pimenta e vai ao forno.
Agora a melhor parte estava tão bom .mas tão bom que esqueci me de tirar a foto ..o grande resultado final :) foi logo devorado ,quando me lembrei estava apenas uma batata solitária :)

SOPA DE LOMBARDA E CENOURA

Por favor, digam-me quando é que este frio se vai embora... é que eu já não aguento mais o Inverno! O tempo está mesmo triste: frio, chuva, ventos fortes.
Não se pode andar na rua, não se pode passear ao final da tarde... nem posso fazer as minhas caminhadas matinais.
Este ano estou mesmo farta do Inverno e este tempo está a deixar-me à beira de uma depressão.
O que me vale são as sopas que me aquecem e confortam. Esta foi feita para gastar o resto de uma couve lombarda que andava perdida no frigorífico...
Para a base da sopa parti em pedaços e coloquei na panela:
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 fatia grande de abóbora
4 curgettes
água, sal e um fio de azeite
Deixei cozer e reduzi a puré.
Cortei a couve lombarda em juliana e ralei 2 cenouras grandes, para ficarem em tirinhas.
Deitei na panela, deixei cozer por 15 minutos, rectifiquei os temperos e servi bem quentinha, enquanto ralhava com o frio que se fazia sentir...

BOLO DE FERRERO ROCHER

Este bolo foi feito para gastar o resto de uma caixa de bombons "Ferrero Rocher" que andava lá por casa desde o Natal. Por incrível que pareça, este ano, como andou tudo gripado, ninguém teve muito apetite de comer chocolates e por lá têm andado os bombons, tristes e desamparados, sem ninguém que lhes ligue.
A Risonha Júnior é que me deu a ideia de utilizá-los num bolo. O que eu pretendia era que eles ficassem levemente amolecidos no interior da massa do bolo, mas sem ficarem completamente derretidos... e, por uma questão de sorte, foi isso mesmo que aconteceu.
Resolvi usar a receita básica do bolo de iogurte e fiz assim:
Bati 3 ovos com 1 iogurte de aroma de tutti-fruti (mas podem usar outro aroma à escolha) e 3 copos de açucar.
Juntei 1 copo de óleo, 3 copos e farinha e 1 colher de chá de fermento em pó.
Deitei numa forma de bolo inglês de silicone (previamente untada com óleo) e enterrei no interior da massa 12 bombons "Ferrero Rocher".
Levei ao forno (pré-aquecido a 180º) durante 50 minutos.
* o copo medida utilizado foi o copo do iogurte
Ficou delicioso, muito fofinho e com os bombons quase intactos no seu interior... a Risonha Júnior nem deixou o pobre do bolo arrefecer para eu poder cortar uma fatia em condições para a foto... eh eh eh!!! Esta fatia foi comida ainda morna... que delícia!